Fazole bílá je bohatá na draslík a prospívá ke snížení krevního tlaku. Využívá se především do polévek, studených salátů nebo jako příloha. Fazole se nedají konzumovat syrové. Obsahují jedovatou látku phasin, která může způsobit střevní potíže nebo těžkou otravu. Důkladnou tepelnou úpravou se tato látka likviduje. 

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 g

Energetická hodnota 1370 kJ / 324 kcal
Tuky 1,17 g
   - z toho nasycené mastné kyseliny 0,1 g
Sacharidy 47,0 g
   - z toho cukry 5,3 g
Bílkoviny 24,0 g
Sůl 0,01 g