Amarant

Jáhly můžeme použít jako zahušťovadlo do omáček, zavářku do polévek, ingredienci do salátů nebo jako přílohu, kde může loupané proso alternovat těstoviny, čočku, brambory nebo rýži. Jáhly nemusí přílohu nutně nahrazovat, ale mohou ji i doplnit, jako v případě vaření rizota či bramborových knedlíků.

Základ pro výživné kaše, koláče a nákypy. Děti si jáhlovou kaši s ovocem zamilují stejně jako dětskou krupičku. Jáhly patří mezi poměrně zapomenutou obilninu, na kterou nedaly dopustit naše prababičky. Naštěstí se vrací zase na výsluní. Jsou neskutečně univerzální, můžete je připravovat na sladko i na slano. Jsou skvělým obohacením jídelníčku a výbornou změnou oproti v dnešní době až nadužívané pšenici. Na jáhlách si navíc mohou pochutnat i celiaci, protože jsou přirozeně bezlepkové.